Die Vielfalt der Kräuter, deren Wirkungen in der Natur sowie auch als Heilmittel fasziniert uns. Unser Wissen durften wir vertiefen in Fortbildungen mit verschiedenen Experten, Kräuterkursen über die Herstellung diverser Kräuterprodukte (Salben, Oxymel, Tinkturen, Auszüge), zahlreichen Wanderungen und Beobachtungen der eindrücklichen Kräuterwelt in allen Jahreszeiten.

Die vielen positiven Wirkungen der Kräuter finden sich wieder in unserem gesamten Sortiment.

Gewürze

Die Gewürze spielen in der asiatischen Küche eine wichtige Rolle. Die Gewürzkombinationen, die Herstellungsart, den richtigen Zeitpunkt im Kochprozess wählen für eine bestimmte Gewürzzugabe. Bei unseren Kocheinsätzen legen wir viel Wert auf frische Zutaten und wählen wenn immer möglich regionale Lebensmittel. Auch in unserem eigenen Gartenbeet erfreuten wir uns schon über den Wachstum von Zitronengras, Ingwer, Koriander & Co.

Nach traditioneller laotischer Herstellung werden die Gewürze von Hand gestampft, damit die ätherischen Öle der Gewürze sich harmonisch miteinander verbinden. Die Zutaten werden schonend getrocknet, angeröstet und dann im Mörser gestampft.